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 제목: 황매실 보관문의 드립니다...


글쓴이: 박성배 (여주)

등록일: 2011-03-04 13:08
조회수: 1252 / 추천수: 1


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송하
 
안녕하세요? 요즘 날씨가 변덕을 부려서 추웠다, 좋은 날씨였다 합니다.
다른게 아니라, 제가 한겨울에는 황매실을 김치냉장고에 보관하다가 김장김치 집어넣느라 잡화꿀로 절인 황매실을 베란다에 꺼내 놓았어요....
유기농설탕으로 해놓은 매실은 그냥 보관해도 괜찮지만, 꿀로 만든 매실은 냉장보관하라고 하셔서요...
오늘 베란다에 가서 매실을 보니 변질된것 같지는 않지만, 하얗게 거품이 덮여 있어서 깜짝 놀라서 부랴부랴 김치냉장고에서 김치 꺼내놓고, 매실을 넣었습니다.... 거품을 걷어내고 매실을 먹어보니, 맛은 신맛이 나고, 맛에는 큰 차이는 없어보입니다. 괜찮을까요?
그리고 배즙이나, 과일즙은 언제까지 베란다에 두어도 괜찮을까요?
요즘같은 날씨에는 냉장보관해야 하는지... 냉장고에 채소즙도 있어서요....^^
         
송하   2011-03-04 15:04:50
꿀은 아무래도 설탕보다 당도와 점성이 낮아 냉장 보관을 권장 하는것 이지만
그정도로는 변질은 단연 아닐것 입니다. 원래 꿀에 천연 항생제가 있다하니
조금은 믿어도 좋을것 입니다. 일반 과일즙은 3 월까지는 응달에 두면
별 문제는 없으나 영상 10도가 넘어가는 4 월 중순 부터는 냉장 보관 하셔야 합니다.
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