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꿀에는 과당, 맥아당, 포도당, 이 각 30 %정도로 그리고 20 여가지의 미량요소로 구성되었다 합니다. 양봉농가에서는 당분을 크게 둘로나누는데 이를 좌선당과 우선당으로 부르는데 좌선당에는 과당과 맥아당이 주로이고 우선당에는 포도당이 주로인데 좌선당은 굳어지는 성질이 없으며 주로 나무에서 채취되는 꿀로 아까시나무 밤나무 피나무 가 주종입니다. 우선당은 스스로 결정되어 굳어지는 성질이 있으며 주로 초본인 유채꽃 메밀꽃 크로바똧 참깨꽃이 주종이며 주로 포도당으로 구성되며 채밀하고 1 주일이 지나며 굳어지기 시작합니다. 그리고 설탕은 좌선당쪽으로 한번 용해되면 결정으로 굳어지지 않습니다. 말이 장황한데 결론은 가지고계신 꿀이 굳어진다고 혹시 가짜가 아닌가 걱정하신일은 그 꿀은 유채꿀로 설탕이 들어있지 않다는 증명을 받은거나 마찬가지 입니다. |
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