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보우가족분이 알려주신 삭힘배추(?)가 궁금하여 이번에 받은 절임배추로 도전해 보았습니다.ㅎ 이게 독일식 김치인 사우어크라우트와 같은 원리 인 것 같아서 절임배추 몇 포기는 그대로 안 씻고 잘라서 꾹꾹눌러 실온에 놨는데 벌써 숙성이 되었어요. 넘 맛있게 잘 되서 먹어보고 깜짝 놀랐습니다. 저희 어머니도 정말 맛있다고 하시네요. ^^ 나머지는 양이 많아 대략 염도 맞춘 물 부어놨는데 어떨지 모르겠지만 기대됩니다. 올 해 절임배추가 벌써 기다려 집니다. 감사합니다~!^.^ |
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