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 제목: 6새우젓 남았을까요?


글쓴이: 이미리

등록일: 2017-11-28 13:50
조회수: 523 / 추천수: 1


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송하
 
선생님~ 6새우젓 쓰고 남은 것은 냉동하여
기타 다른 요리에도 사용할 수 있나요?
만약 남은게 있다면 12월 21일 김장에 사용하고 싶은데
알려주시면 바로 입금하고 12월21일 마지막 발송일에
배추와 함께 보내주셔요..
         
송하   2017-11-28 14:38:11
6 새우젓국은 냉장고에 한여름에만 걱정이지만 평소에 밖에 두어도
문제는 없습니다 6새우젓은 보통 김장용이라고 하면 너무 고가이기에
주로 고급식당에서 사용하는 그런 6젓이지 김장용은 불편할만큼
좋은것이라 보우농원에서 맛잇게 하자고 6젓국을 사용하자는 것입니다..

어디에도 요리에 사용하면 좋지,요~~ 모두가 개미를 높이기에 좋지요~~
백김치에 사용하려고 나는 충분하게 30 Kg 을비축?하여 두었습니다..
설명하자면 내가사는 광산구에 인구가 25만명 인데 시장에서 6새우젓이 없어요
그만큼 거시기 입니다.. 6새우젓을 만날라면 신안군 지도읍 새우시장?에는 지천이지만~~
이미리   2017-11-28 19:14:34 [삭제]
ㅎㅎ
한**에서 구입한 새우젓이 있어 그냥 통과하려다가
없는 솜씨 뽐내려 그 거시기한 6새우젓국 만나봐야겠습니다^^
맘이 바뀌어 이번 주 목요일(11월30일) 절임배추와 함께 보내주셔요.
고맙습니다.
송하   2017-11-28 19:26:23
시간이 쪼끔만 올찍올리셨으면 그때 바로 두시간 전에
백군무가 발송하였는데 이제 늦었으니 절임배추위게 가면
무게가 많아서 걱정입니다.. 하여튼 선택 잘하신것 입니다..
임인택   2017-11-29 11:39:52 [삭제]
새우 젓이나 새우젓국 이나 맛 영양 면에서는 차이가 없다고 봅니다.새우에다 소금을 쳐서 새우즷을 만들지만 소금ㅈ의 삼투압때문에 새우의 속에있는 즙이 나와서 젓국 이 되니 새우젓이나 새우 액젓이나 거의 같다는 것입니다. 그래서 검증 으로 송하님이 액젯으로 김지를 담으면 맛이 있다고 하신 모양입니다
송하   2017-11-30 07:42:56
임교수님 설명이 한표를 넣어주어서 고밤습니다..
어짜다가 10 년전 전에 영광에 어느 젓집에 갔다가
6젓이 2 년이 넘어간 6젓인데 그걸 절반 이하로 떨이를 하엿는데
그 량이 너무 많아서 친구들이랑 나누어 김장을 하였는데

그해 정말 맛이 있었습니다.
바로 그 3 년짜리 새우는 껍질이고 젓국이 너무 좋았습니다.
이제는 세월이 지나서 그런 횅자가 없어서 입니다.
여름에 전장포에 나가보면 새우를 잡으면 바로그자리에서
소금에 절이고 나서 작업장에서 손질을 해여 하는데

그자리에서 바로 사려고 하면 주지않는 이유가 금액의 결정이 어렵고~~
하여튼 새우젓은 한국의 85~90%가 신안지도읍 경매장에서 유통되므로
거기에 다녀야 ~~거기에서 점심이나 같이 다녀올까요??
겨을에 한가하거나 내년 5 월에 병어 축제에 모실께요~~
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