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고향에 돌와와서 그때가 40 여년 인데 그때 추석이 가까워 어머니 말씀이 말만들은 금천에 가서 배를 사로 가자하여 금천면에 갔는데 금천면이 바로 배의 고장인 금천이 바로 나주시 금천면이라 바로 광주시 바로 옆인데 다들 나주라고 하지 금천이라는 하지를 않는데 ~~금천에 갔는데~~ 그 배가 40 여년전에 90 %가 이마무라 라는 일본품종이 성공한 배로 일본이나 한국이나 모두가 이마무라 가 좋은 이유가 농약없이 가능하고 크고 맛있고 더구나 냉장고에 보관하면 거의 1 년이 싱싱한 최고의 배가 나주를 상징한 배가 좋은데 그러다가 배연구소가 바로 나주에 서 신품종으로 나온게 신고라는 배 인데 이 배가 사근사근하고 높은당도에 맛좋고 크기도 좋고 보관이 양호하고 하여 신고로 바꾸어 지는 그 때는 10 % 정도일때가 내가 어머님하고 갔을때가 바로 신고배를 먹어보니 그맛이 최고이고 사근한맛이 아주 좋아 어머가 와 기분 좋다 하여 한상자 괴짝상자 하나에 거금인데 괴짝상자를 아시나요~~ 그후에 세월지나서 지금은 이마무라는 연구소에가서 볼뿐 모두가 신고 인데 아마무라가 딱딱한 배가 그때가 최고라 하였으나 신고에 밀리고 신고세대인데 사람이 그로 충분해야 하는데 욕심이 크고 돈이 보고 싶어서 연구한것이 지베리린이라는 약품으로 바르고 봉지를 씨우는데 그렇게 하면 배가 훨썩커지고 빠른데 다들 목적이 추석제사떼 선물로 처리할려면 추석이 빨리오면 익지도 않은 배가 크기는 엄청도 크고 폼은 나는데 맛은 전혀 아니고 맛이 이상해요~그게 지베리린 처리의 재앙??인데 선물로는 최고인데 추석제사에 사람도 아니먹고 하늘에서고 아니먹고 하다보니 배가 점점 다른 과속으로 품종으로 바꾸다보니 배가 인기가 떨어지니~~ 10 여년전에 나주시장이 나주배를 살려야 한다고 한것이 먼저 지베리린을 바르지말고 진짜맛있는 신고로 나주를 살리자하여 그해는 거의가 지베리린을 처리릴하지 않았는데 배가 작고 하다보니 시장에 올리면 좋은 신고는 똥값이고 지베리린은 금값이 되니 그때 시장이 혼나게 혼을내고 지금도 모두가 지배리린으로 먹고 있고 맛도 없고요요~~ 미국이나 다른 나라에 보내는 신고들은 처음부터 조사를 하고 농약도 확인하고 하다보니 미국사람은 지베리린 없는 진짜 신고로 먹고 우리나라 바보들은 커야 좋다고~~ 20 여년전에 새품종이 나온게 다들 교배로 나는 품종에서 바로 추황이라는 배 입니다. 추황이 맛좋고 아주 달고 좋은데 문제가 배가 반들반들 이쁘지않고 크기가 좋고 지베리린 으로 처리 하여도 아주 큰배가 아니되지만 지난 가을에 지베리린 없는 추황을 따기전에 나한테 확인하고 10상자를 준비하라하여 나는 그 추황배로 먹고 있는데 그걸 몇개를 보낼께요~~ 이제 이야기가 돌배로 갑니다.... 돌배는 100 년전에 교배로 신품종으로 인력?으로 만든 이마무라 거기에 또 교배교배로 신고 또 교배로 추황등 100 여종 을 만들엇는데 교배의 품종이 약해지면 살리는 방법은 많은 농약으로 살리는데 별스런 소리해도 사과니 배나 1년에 20 번 이상 농약물속에서 산다고 보는데~~ 교배 1번인 이마무라는 거의 농약없이 살았고 이마무라 앞에 교배아닌 자연한 배가 서울에많고 전국에 많은데 그중에서 광양군 에 백운산에 큰배나무가 있는데 그배를 접목하여 키운 백운배라고 이름으로 하고 내가 바로 사진에 나온 백운배를 돌배라고 하는데 농역없이 가능하기에 좋은데 문제가 겨울에 되어야 멋이 좋은데 수확을 하보면 거의가 벌레들이 살아있거나 썩어있거나하여 거의가 새들이 멋을보거나 하였읍니다.. 가지고있는 품종이 3 가지인데 조생종 중생종 그리고 제일늦은 만생종이 바로 백운배 입니다. 그 돌배를 효소나 즙으로 만들어도 좋고요 말려서 차로 하기도 좋고하지만 내용도는 백김치나 동치미 용으로 돌배로(백운배) 사용으로 합니다, 당도는 추황배같은 당도는 적어도 그 향이나 개미는 훨씬 좋어서 백운배로 사용합니다.. 결론으로 돌배와 추황으로 모두가 당연히 지베리린과는 먼 옛날 품종이라 그 맛을 보시라고 두가지를 보냅니다. 멋으보고 결과를 설명하시기를 바랍니다 이글을 김화분님에게 자상한 설명을 하다보니 말이 길어졌읍니다.. |
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