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별도의 무청은 넣어드릴게 없습니다. 지난번 무우뽑을때 밭에서 무청을 골라와서 보냈는데 이번의 한파로 그건 모두가 못쓰게 되어버린거지요. 이번에 한파가오기전 무청을 노란 사각상자 120개의 싱싱한 무청을 소금으로 간해서 보관해 두었습니다. 나중에 틈나는대로 그걸 상의하기로 하고 이번의 무우는 무청이 달린채 밖에없고 별도무청은 없습니다. 무우를 덮어왔던 품위가 떨어지는 무청도 괞찬다면 그걸 넣어드릴까요? 그것도 사실 시중의 시판무청보다는 훨씬 낫지요. 우리가 그걸 염장하지 않은 이유는 그걸 염장하여 오래두면 새파란 무청은 오래가나 노랗게된 무청은 장기저장이 않됩니다. 사실 밭에 버려버리고 퇴장한 무청을 대형트럭들이 밭에와 수거해가는데 그게 어디로 어떻게 가는지 궁금하더군요. |
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