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대박 터진 무청 잘 받았습니다. 함께 넣어주신 배는 제가 먹었던 유기농 배와는 확실히 격이 다르네요. 그리고 배즙도 그 영동 배즙과 차이가 있습니다. 그냥 도사님 배즙은 맑고 투 명하며 생배맛인데 여기 배즙은 엿냄새가 나거든요... 그냥도사님네 배즙도 냉장고에서 낼때 너무 차서 약간 데우면 영동 것과 색이 같아지는 것을 보니 아마 가공때 온도 문제인 것 같습니다. 무청은 속 고갱이는 따로 제 전용식으로 두고 나머지는 말릴 건데요... 무청에 된장으로 비벼 먹는 맛은 기가 막힙니다. 된장 말인데요... 손영기 원장님께서 애뜰된장이 작품이라고 하시는데..... 거기는 6개월된 소금을 쓴다는데... 그냥도사님네는 7 년된 소금을 쓰신다니... 가히 명품,아니 신이 내린 선물이라고나 해야겠지요? 영농일기를 보니 작업률과 시간 문제로 무청은 상품화 할 수가 없을 것 같은데, 그 영양보고인 무청이 그냥 사장 된다는 게 여간 안타깝지 않네요. 그 어떤 보물보다 그게 더 보물일 텐데요... 학교 다닐때 생물 교수님께서 시장바닥에 보물이 널렷다고 하신 말씀이 생각납 니다. 그분 말씀은 특히 무와 무청 경계선에 영양이 몰려있다고 하셨는데... 그 러면 무청을 도려낸 무는 허깨비?네요. 그냥도사님이 씨방에 영양이 다 있는 데 우리가 모르고 버리는 것과 똑 같은 것이 되네요. 하여튼 저는 대박 터졌습니다. 감사기도 드리며 먹겠습니다 |
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