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*찹쌀 5시간이상 불려 물기 뺀후 소금넣고 (현미는 전날 밤에 불림) 가루내어(방아간에서 알아서 해주심) 중간체에 한번 내린다. *검은콩과 준비된 모든 콩 + 조청 혹은 꿀 :모두 넣고 물기가 거의 없도록 졸인다.(타지않도록 주의) 저는 서리태,완두,작두콩을 달짝지근하게 조려서 넣었습니다. *대나무 찜기에 젖은 면보 깔고 , 찹쌀가루에 콩 졸인것 섞어놓은 가루를 살살 담는다. * 이때 찹쌀가루를 주먹으로 쥐었다가 내려놓으면 쥔 모양대로 남아 있어야 물 조절이 된것. *끓고있는 찜기밑 물통에 준비된 찜기를 올려, 김이 오르면 젓가락으로 찔러 보아 흰가루가 묻어나지 않으면 익은것. 불끄고 5분 뜸들인다.(2층으로 올린 경우 대략 25~30분 소요. ) ##### 빵틀이나 약간 높이가 있는 쟁반에 조청이나 꿀을(붙지 말라고) 바른후 다된 떡을 쏟은후, 윗면도 조청을 조금 발라야 잘 밀어짐, 인절미 손으로 주무르듯 떡덩이를 코너로 몰며 네모지게 성형한후 마르지 않도록 랩으로윗면을 덮어 식힌후 작게 하나씩 자르면 예쁜 모양의 소머리떡 완성. @떡 모양이 소머리고기 편육 모양이라 소머리 떡이라네여~~ 송하니~임 강낭콩은 품절인가요? 튀밥도 귀경하기 힘드네여... 손전화가 바뀌었슴다. 019/9313///// 로요. 강낭콩은 이번의 장맛비로 모두가 버려 버렸고 다른 먹거리는 그대로 입니다. |
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