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겨울철 간식으로 최최고라고 하는 메밀묵이 드디어 준비되었다고 하네요. 추억의 음식, 다이어트 음식, 소화가 잘 안 되는 분들의 착한 친구~! 메밀묵 만들어주셔서 고맙습니다.♥ --------------------------------------------------------------------------------------- 송하 LEV4 EXP3364 2008-12-28 08:16:33 메밀묵은 사실 제일 맛이 좋을 때가 섯달 입니다. 설쇠고 나면 메멜묵도 시들해 지는것이라 명자씨 덕분에 나도 메밀묵 먹고 싶어 일요일 오늘 아침부터 준비하면 내일 월요택배가 가능합니다. 준비하여 보겠습니다. 기왕 다른 분도 메밀묵 주문이 있었으면 좋겠습니다. ------------------------------------------------------------------------------------ <상품소개> ♣메밀묵 / PET 도시락 1 Kg / 도시락당 7000 원 마을에서 무농약으로 재배한 메밀로 만들었습니다. 메밀묵은 살짝만 얼어도 아니되고 또 영상 10도만 넘어도 금방 변질되는것이라 그 보관에 조심하여야 합니다 ---------------------------------------------------------------------------------------- < 메밀의 효능과 약용> 자료정보: http://blog.naver.com/minseok98?Redirect=Log&logNo=130008547634 가을부터 겨울에 걸쳐 국수, 묵, 부침개로서 좋은 영양식을 할 수 있는 메밀은 서리가 내리기 전후에 수확한 씨앗을 털어 햇볕에 말린 것을 이용한다. 특히 메밀묵과 닭고기를 맑은 장국에 넣어 끓인 다음 여기에 계란을 풀고 갖은 고명을 얹은 ‘유탕’이라는 요리는 아주 좋은 보신용 전래음식이다. 약으로는 식물성 단백질, 필수아미노산, 탄수화물, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 K, 인산 등이 넉넉하게 들어있고 위장, 대장 같은 소화기 기능을 튼튼하게 한다. 또한 기력을 회복시키는 데 도움이 되며, 독을 풀고 염증을 삭이며, 가슴 속 열을 아래로 풀어주고, 모세혈관을 튼튼하게 해줘 피돌기를 도와준다. 따라서 소화가 안될 때, 이질, 여성대하, 동맥경화, 고혈압 같은 병에 많이 쓰인다. 메밀은 통변이 잘되는 곡물로 알려져 있는데 고혈압에 메밀이 좋다는 것은 바로 이 통변성과 관련이 있다. 메밀의 검은 겉 껍질은 원활한 변통과 이뇨작용을 돕는다. 피를 맑게 해주기 때문에 혈관을 부드럽게 하고 혈압을 안정시켜 준다. 곡류에 부족한 비타민B2도 많이 들어 있다. 다른 곡류와 달리 이들 영양 성분 이 열매중에 고루 들어 있어 제분하더라도 영양 손실이 비교적 적다. 메밀가루에는 전분 분해 효소 등이 많아 가루 상태로 오랫동안 저장해 두면 이 효소가 발효해 메밀가루 고유의 특성이 없어지고 만다. 따라서 메밀국수는 신선한 가루로 만든 것이 맛도 좋고 영양도 좋다. 메밀가루는 효소가 많아 소화가 잘되므로 부담없이 먹을 수 있는 식품이다 ■ 성분 및 효능성분 (1) 단백질 - 10∼12% 함유 (2) 지방 (3) 탄수화물 (4) 무기질 - Ca, Fe, Mn 등 풍부하게 들어 있음. (5) 비타민 B1, B2도 풍부 (6) 루틴 - 혈관의 저항력을 향상시키는 루틴(rutin)이 함유되어 혈관벽의 저항력을 향상시킴 - 고혈압 환자나 동맥경화증 같은 혈관계 환자에게 권장할 만한 식품 - 녹내장, 당료병, 암 등의 성인병 및 X-ray 등 방사능 질병 등의 예방과 치료를 위한 약이 및 식이요법에 광범위하게 이용될 수 있는 작물 (8) 아밀라제나 말타아제 같은 효소를 포함하고 있어 오래 저장하기 어려우나 소화 흡수가 용이하다. (9) 섬유질 다량함유 - 변비 치료 효과. 치질, 대장암의 예방에 도움을 줌 [출처] 메밀의 효능과 효과 |작성자 라니 |
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