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송하선생님! 보우가족 여러분! 새해 만사형통하시길 기원합니다. 송하선생님 을유년을 맞으시는 감회가 남다르시겠습니다. 아무쪼록 건강하시고 보우의 무궁한 발전을 빕니다. 3 월 21일 이사하고 3 월말 쯤 찾아뵙겠습니다. 냉동홍시도 가져오고 백동어르신과 박선생님도 찾아뵙고요. 사과나무는 사과 열리기는 기대하지 말고 꽃이나 감상해야겠지요?보우기념으로 잘 키워보겠습니다. **************** 일전에 올린 무비트초절임이 색깔이 예상보다 너무나 진하고도 곱게 들어 기뻤습니다. 겨울이라 담근액도 한번만 끓여부어도 괜찮았습니다. 우리 딸 홈피에 올리느라고 평어체를 썼으니 양해바랍니다. 한 번 해보세요. 저는 설에 비트약밥을 해서 인기짱이였습니다. 어린이가 없으니 이런 김밥을 싸도 저혼자 먹으니...별 재미가 없네요... 살아갈 수록 대가족제도가 참 좋다는 생각이 듭니다.ㅠㅠㅠ ********************** <무비트초절임김밥> 무에 비트물을 들이기 위해 일전에 초절임을 했는데 비트물이 그렇게나 진하게 들 줄 몰랐다 너무 진하게 들어 먼저 길게 담근 초절임에는 맑음 물을 끓여 부어 색이 조금 흐리게하고 처음 물에는 다시 새 무를 썰어 넣었다. 이번엔 막대모양보다 납짝한 어묵모양으로 썰어넣었는데... 막대모양이 김밥 쌀때 네모모양으로 보일 것 같아 넓고 얇은 네모모양으로 해서 가늘게 채쳐 속을 넣으면 더 예쁠 것 같기도 하고 얇으니까 쌈이나 기타 모양 내는데 더 활용도가 넓을 거 같기도 해서다. 오른쪽 초록띠가 보이는 김밥은 시금치 잎을 생으로 깔고 그 위에 채썰은 무초절임을 놓고 싼 것인데 보기도 괜찮은 거 같고 생시금치는 먹기에 전혀 부담이 없다. 오른 쪽 거는 처음 담근 네모스틱으로만 싼건데..채썰은 것이 싸기에 더 나은 것 같고 먹기도 더 나은 거 같다. 치자노란물과 케일이나 시금치등으로 삼색을 맞추면 더 보기 좋을 거 같다. 나는 기름 들어간 김밥은 소화가 안 돼 안 먹는다. 이상하게 비타민 A가 많은 식품에 기름이 들어가면 소화가 더 안된다. 지용성이라 기름에 녹으니 기름으로 요리해야 좋다는 건데... 내가 김, 고추, 당근을 먹을 때는 기름을 넣지 않고 요리한다. 초절임에 간장,식초,청매꿀절임이 들어갔으니 기름, 소금 아무것도 넣지 않고 그대로 쌌는데 내가 먹기에 딱 좋은 나만의 맞춤김밥이 되었다. 시금치 생잎이 안 들어간 왼쪽 김밥을 시금치 생잎에 싸 먹어보니 아무 거부감이 없다. 시금치로 생겉절이도 해 먹으니 이렇게 먹어도 좋은 것 같다. |
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