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9 일 콩삶는 솥을 찜솥으로 개조? 한후 시운전겸 해서 쥐눈이콩 한가마니를 쪄 보았는데 한두가지 개량점은 있었으나 그런대로 흡족하게 쪄졌습니다. 그 쥐눈이콩을 청국으로 앉힌게 새벽 2시 였는데 오늘 새벽 2시에 24시간만에 디지탈 온도계의 지침이 한참 왕성하게 발효되고 있다고 표시되기에 열어보앗더니 실이 진담진덤 하고 맛도 아무냄새도 없이 약간 구수한게 아주 멋진 성공이네요. 디지털 온도계가 어떻게 한참 발효됨을 알려 주느냐고요? 그런게 있답니다. 이런상태로 36시간을 넘어가면 청국냄새가 나기시작하므로 오늘 점심먹고 병에 담아 냉장할것입니다. 따라서 월요일부터는 택배발송이 충분하게 됩니다. 많이 주문해 주시라고 자랑삼아 말씀드립니다. |
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