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야생화 전자레인지로 말리면 ‘생생’ 한송이 1~3분만에 건조 ‘간편’ 야생화를 관상용으로 말릴 때 본래의 색깔과 형태를 유지할 수 있는 방법이 제시됐다. 고려대 생명산업과학부 박천호 교수팀은 야생화 건조방법 실험 결과 습기방지제인 실리카겔에 꽃을 묻어뒀다가 전자레인지 등 전자파로 건조하는 방식이 건조시간이 짧고 보기에도 가장 좋은 것으로 나타났다고 밝혔다. 야생화 건조방법을 달리한 결과 한송이를 전자파로 건조하는 데 드는 시간이 1~3분으로 오븐건조 24시간, 동결건조 72시간에 비해 훨씬 적었다. 또 프레스건조(평면건조)는 3~7일로 건조시간이 가장 많이 소요되는 것으로 조사됐다. 또 전자레인지에 건조하는 방법이 야생화 본래의 색깔과 형태를 유지할 수 있고, 관상가치도 높은 것으로 나타났다. 오븐건조는 원래의 형태를 유지하지 못해 건조효과가 가장 낮다. 또 노란색 계통의 야생화는 변색 정도가 가장 적었으며, 붉은색 계통은 변색이 심한 것으로 분석됐다. 또 꽃의 두께가 얇을수록 건조효과가 높고 꽃잎이 크고 쉽게 떨어지는 것으로 나타났다. 이와 함께 꽃의 수분함량은 많을수록 건조효과가 낮고, 밀·잇꽃·죽단화 등 규산의 함량이 많은 것이 건조가 잘 됐다. 이번 연구를 담당한 이원영 강사는 “국내에서 유통되는 말린 꽃은 약 150종으로, 이 가운데 120종을 수입에 의존하고 있다”며 “이러한 건조법을 이용할 경우 국내산 야생화의 수요를 늘려나갈 수 있을 것으로 기대된다”고 밝혔다. ☎016-379-2527. 〈김진철〉 기자 [최종편집 : 2003-04-18] ★ |
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