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ː[조해순님께서 남긴 내용] ː自然食 이란 될 수 있는 한 자연 상태 그대로 먹는 것을 일컫는 것이라고 생각하고 있다. 고로 나의 제일의 금기 식품은 <공장제품>이다. 설사 그게 유기농이라 하더라도... ː ː그러나 유기농과 자연식과 우선 순위를 가릴 수는 없다. 둘을 묶어 <자연식이되 유기농>이라고 둘을 묶어 제일의 우선 순위를 삼고, 그다음이 채식이 되겟다. 이건 내 경우이지만...아마도 많으신 분들이 이러하실 거라 생각된다. ː ː내가 자연식에 처음 접했던 20 년 전에 나는 다행히(지금생각에)도 강화도 바닷가 작은 분교에 4 년간 근무했다. 버스도 안다니던 첫 2년은 택시 불러 강화읍에 나와서 버스를 타고 일주일에 한두번 밖에 집에 못 왔다. ː ː그때의 식생활이 완전 자연생채식이었다. 혼자 자취를 했으므로 칼도, 불도 필요없이 들에 나가 까마중 따고, 감나무 잎 따 먹고, 순무 먹고, 사택앞 터밭에 도마도 길러(완전 익으면 감자 같이 분이 나는)먹고... ː ː그 시절을 잊을 수가 없다. 아침에 날아갈 듯한 몸으로 운동장을 20 바퀴 씩 돌아도 지칠 줄 모르던 그 최상의 몸 상태를...얼굴에 로숀 하나 안 찍어 발라도 빛이 나던 그 때 내 나이 서른 여섯에서 마흔까지... ː ː그러나 실패 했다. 남편을 설득 할 수 없었다. 엄청난 갈등을 겪고 내린 결론이 내가 포기 하는 거 였다. 가정의 평화를 위해, 아니 더 솔직히 말하면 나는 하근기를 타고나서 스님들 처럼 생채식하는 것이 무척 힘이 드는 사람인데... 더구나 육식 좋아하는 식구들 인 바에야...거기다 남편은 미식가에다 정이 무척 많아서 장안의 내노라 하는 식당은 다 검증하고 좋다 하면 꼭 식구들을 거느리고 외식하는 게 취미? 인 사람이라서... ː ː왜 이 이야기를 쓰는가 하면... 남편을 설득 못 시키면 아이들을 그렇게 기를 수 없고, 어릴 적 입맛을 못 잡으면 커서 자연식으로 바뀌기가 무척 힘들기 때문이다. ː ː우리 딸이 팔아놓은 백미를 거의 처분? 하고 100 %현미밥으로 바꿨더니 반란이 심하다. 저는 아빠하고 잘 맞는다 거니... 매운 것을 내다 먹기도 하고... ː ː갑자기 <결혼은 미친 짓이다> 라는 소설이 생각난다. 읽지는 못 했지만... 왜 나는 결혼 전에는 그 사실을 알지 못 했단 말인가?... 물론 처음엔 내가 억울해서 였지만...지금은 내가 식구 들이 자기 스타일 대로 사는데 항시 브레이크를 걸고 있는 사람이 됐다는 데 자괴감이 든다. ː ː이창동 문공부 장관의 인터넷취임사를 읽고 < 문화> 라는 개념을 다시 생각 해본다. 문화란 모여살기 때문에 발생되는 현상이지 않은가? 이장관은 소통 문제를 제기 했는데...그게 모여 살기 때문이고 모여 살기 때문에 같은 취미가 모이고 그 취미가 차츰 서로 더 잘 보이려고 수준이 높아지는 거라고 생각한다. ː ː고로 음식도 모여 먹으니,그릇이 예뻐야 하고, 보기가 좋아야 하고, 맛이 좋아야 하고, 그래서 요리가 생기고... ː ː음식통제가 심햇던 그 작은 명상그룹의 여자들은 거의 결혼을 포기 했었다. 그 20여년 전에 우리나라 남자들은 자연식, 채식에 관심 있는 사람이 거의 없엇으므로... ː ː사람들은 말한다. 아무렇게나 먹어도 잘만 오래 살더라... 그러나, 그건 그 옛날이 자연식이었을 거고... 지금은 다르다... 통계적으로도 오래 못 살고, 성인병이 심각한 통계인데... 사람들은 그 통계에서 예외로 빠져 나가는 그 숫자를 가지고 일반화하려 하고 있다. ː ː기계의 가동률 문제지...수명 문제는 아니다. 얼마나 클린하냐..얼마나 가속과 부하량을 견디느냐...는 문제이지 결코 오래 살려는 것이 아님을 알아야 한다. ː ː나의 자연생채식 지향은 식물성을 닮고 싶기 때문이다. 동물의 몸이지만 아주 깨끗한 상태가 됐을때...짧은 기간의 경험이었지만 그건 식물성과 닮아간다는 느낌이었다. 그리고 그것이 자연 생채식을 할때 가능하기 때문이다. ː ː***************************************************** ː우리 손녀는 매일 떡을 해달라고 조른다. 멥쌀 현미밥을 압력솥이 없어 그냥 전기밥솥으로 했으니...푸르르 흩어지는 밥을... 나야 꼭꼭 씹어 먹으면 구수한 맛이 나는 걸 알지만... 그래서 제일 편한 방법, 밥으로 떡을 했다. ː ː멥쌀 현미밥을 도마에 놓고 칼로 자근자근 다져서 손으로 꽁공 뭉쳐 강낭콩가루와, 참깨가루에 궁굴려 경단을 만들었다. 오히려 흰쌀 방앗간 고운가루 경단보다 더 구수하고 씹히는 맛이 더 좋았다. 가운데는 브록콜리 ː ː강낭콩가루 ---강낭콩(아무콩이나 다 됨)을 물에 푹 삶아서 물이 다 졸아 없어 질때 까지 물기를 없애고...키친타올에 쏟아 나머지 물기를 거두고 블렌더나 카터기로 간 후 후라이 팬에서 살작 볶아 물기를더 없앰 -- 방앗간 에서 볶아 갈은 것처럼 고숩거나, 곱지는 않지만 더 부드럽고 소화가 잘 됨 |
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