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ː[이정숙님께서 남긴 내용] ː여기서 살 수 있는 청국장은 아무것도 가공되지 않은 생청국장인가요? ː ː그리고 가격은 어떤가요... 처음와서 맣은 것이 궁금하네요.... 1) 청국의 발효가 끝난후 아무처리 없이 그대로 병에담아 냉동저장한것을 생청국이라 할까요? 2) 소금을 6% 정도 가미하여 거칠게 찧어서 흡사 된장모양으로 하여 병에담아 냉장저정한것을 청국장이라 합시다. 3) 생청국을 말려 가루로 만들어 놓은것을 가루청국이라 합시다. 발효가 끝나면 발효의 속도를 늦추어 변질을 방지하기 위하여 소금을 5~10 % 정도를 소금처리 한것을 생청국이라 우리는 부르고 있었습니다. 어떻든 청국장은 품절이고 17일 오후 3시 새로 앉힌게 잇어서 걱정은 없습니다. 여러사람들의 관심으로 소금처리도 찧지도 않은 생청국으로 보관할 예정입니다. 모든청국은 PET 사각병에담아 2 Kg 을 기본으로 15200 원으로 판매하고 있습니다. |
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