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♣ 토마토가 가격이 아직은 강세이지만 생산이 상당히 안정적이어서 명화동 통장인 홍경희씨와 구입계약?(너무거창하나요?) 이후는 상당히 안정적으로 공급이되고 나도 토마토 가공에 다소의 자신이 있어 잉여량의 소비를 부탁드리는 서로 난처한 일은 없을것이라 생각합니다. 오늘저녁도 (지금도) 토마토를 저온처리하여 착즙할수는 없는가 하는 실험을 하고 있습니다. 온도를 가급적 올리지 않음으로 영양소의 파괴를 막아보고자 함입니다. ♣오늘 새벽 햅쌀을 도정하여왔는데 황미가 60% 현미가 30% 백미가 10%로 총량은 500봉지 1톤입니다. 비닐봉지에 황미 현미 백미 공히 2 Kg 씩 소포장하였습니다. 나의 생각에는 10 Kg 도 적은양이라 보는데 핵가족에서는 그도 많은양이라 하여 아예 2 Kg 으로 대폭 소포장화 하엿습니다. 보우쌀값은 홈페이지 개설이래 지금의 값을 지켜오고있어 그 전통?을 이어가는게 좋을것 같아 10 Kg 1상자에 택배비를 제하면 35000 원이고 그것을 5 봉지로 나문다면 1봉지에 7000 원입니다. 소포장 에서는 택배비 별도로 봉지당 7000 원으로 정하는데 사실 이걸 가격 현실화 한다면 봉지당 10000 원은 나가야 옳을일이라 많은 망서림이 있었습니다만 그게 쉽지만은 않았습니다. 쌀의 판매에서 어려웠던 점은 다른물품 구매는없고 쌀만 주문하는경우가 종종 있었는데 그런경우 판다고 또는 아니판다고 할수도 없는일이라 난감할때가 있었음을 해량하여 주시기 바랍니다. 그래서 공개적으로 선매를 하겠다 아니하겠다 대답이 어려우나 지금까지 쌀은 선매해온 전통?대로 선매를 하는게 좋을것이라 생각합니다. ♣쌀밥에서 잡곡을 섞는다면 맛이나 기능성에서 붉은색 강낭콩과 녹색 완두콩이라 할것입니다. 그래서 이번 택배재개에서는 1Kg 씩 소포장된 강낭콩을 봉지당 10000 원에 판매를 시작합니다. 녹색 완두콩은 지금 냉동보관중인데 날씨가 차지는 12월부터나 판매를 시작하겟습니다. ♣고구마도 그간의 칭찬에 감사드리며 또 그 배송이 지연된점도 사과 드립니다. 이후는 상당히 안정적으로 공급되리라 생각하고 지금 준비중입니다. ♣함초는 지금의 가격인 15000 원을 그대로 하되 그 양을 배로 늘려 보내기로 하였습니다. 소기의 효과를 보려면 하루에 최소한 3숫갈정도의 양을 먹어야 한답니다. 그런데 그 가격이 비싸면 그 먹는양이 적을터이고 적으면 그 효과또한 별로이면 상호 받는 허망함이 클터라 그런 불편에서 벗어나고자 함입니다. 이미 구입하신분은 다른물품 구입이 있다면 그때 그점을 설명해 주시면 예전의 작았던 병을 이전 구입 병수대로 보내드리겟습니다. ♣<<<<토마토즙 포장 끝내고 다시 들어오겠습니다.>>>>> 오늘저녁의 토마토 가공 실험은 88도 정도의 낮은 온도를 택했을때 그 맛이나 색상 그리고 수율은 어느정도인가하는 실험이었습니다. 통상 시중판매를 목적으로 하였을때 88도 이하의 온도를 선택하기가 무척 어렵습니다. 내가 먹을것 이라면 60도 정도가 가장 이상적이나 그렇게 하엿을경우 보존기간이 냉장보관하여도 15일을 보장하기가 어렵습니다. 최소한 냉장보관에서도 3~4 개월을 보장하려면 88도를 넘어가야 합니다. 보통 시중 건강원? 에서는 105~110도 온도에 압력 2Kg/Cm2 를 유지하는것을 자랑으로 하는데 그는 수율을 올리려는 생각일뿐 말이 아니되는 이야기 입니다. 과채류를 110도 온도는 말이 되지를 않습니다. 실험을 마치니 오전 3시30분이 넘어 첫닭이 우네요.. 각설하고 계속하겟습니다. ♣된장고춧잎과 된장 동부잎이 상당히 많이준비되어있고 된장매실이 10여병 재고중입니다. 된장고춧잎과 된장동부잎은 병당 20000 원에 된장매실은 30000 원에 판매하엿으면 합니다. ♣배즙(배오디즙)은 신고배가 맛이드는 10월 20일을 넘기면 좋으련만 성화?에 못이겨 10월 6일부터 우선 일부나마 발송하겠습니다. 사과즙은 후지가 맛이드는 이달말에나 발송하겟습니다. 양해하여 주시기 부탁드립니다. ♣포도즙도 조금만 더 기다려 주시면 좋으련만 대책없이 재촉하시니 미흡하지만 별수없이 실험용만 일부 남기고 10월 10일에나 처리할수밖에 없지않나 생각하고 있습니다. 10월12일부터나 발송하려니 생각합니다. 100 여상자 남짓되고 가격은 작년의 45000 원에서 택배비 포함 50000 원으로 정합니다. 그 1상자 10Kg 이 나오려면 포도생과 보우상자 3상자가 필요합니다. 3상자면 60000 원인데 그양을 가공하여 50000 원 받는다면 말이아니나 그렇다고 많은 인상은 어려운 일입니다. 자꾸 엄살이나 궁상떤다고 마땅치 않아하시겠지만 사실이 그렇습니다. 더구나 이번에 규정이 바꾸어 파우치팩에 분리배출이라는 표시가 들어가야 한다하여 동판까지 새로 바꾸어 인쇄하느라 200 만원을 지불하였으니 포도즙 팔려는 생각도 하기전에 그 절반이 날라갔습니다. |
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