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집에 우환이 생겨 며칠 간 정신없이 지내다 오랜 만에 들어오니 녹두청국장 뜨는 소리가 진동하네요. 오늘 안 들어 왔으면 쌀도 놓칠 뻔 했구요... 그리고 정우택님의 세심한 배려 고맙습니다 가격표는 송하님께서 조만간 전면? 개편하여 올리신다고 하여 삭제하시기로 약속하셨는데.. 바쁘셔서 손을 못 쓰시나 봅니다... 자꾸 오류가 나게 해드려 너무나 죄송스럽습니다. 무청을 좀더 편하게(나의 주특기) 먹는 방법이 없을까? 생각하다 장조림을 해보기로 했지요. 정확히 말하면 <야채 장조림>이라고 해야 될 것도 같고요. 먼저 요리글에 올린 우엉, 연근장조림에 무청만 더 첨가 한 것이 되니까 장조림 하는 법은 다시 안 올려도 될 듯 싶은데요... 무청이 5월이 넘다 보니 약간 싱싱함이 사라지긴 했으나... 보우농원의 지기가, 얼마니 센지.. 아직도 입니다. 우선 맹물에 푹 담가 시래기 맛을 다 빼서 깨끗하게 우려놓고요. 무청만 장조림 맨나중에 넣으면 됩니다. 다른 냄비에서 우린물에 연근, 우엉, 고기를 한번 팔팔 끓여서 슬로우 쿠커에넣으면 시간 절약이 됩니다. 슬로우 쿠커에서 4 시간 고면 연근, 우엉 장조림은 무르고요(껍질째 할 경우) 4 시간 후에 물 뺀 무청을 넣고 다시 2 시간 두면 무청까지 푹 무른 야채 장조림이 됩니다. 저는 무염청국장섞은 밥에 이 무청, 우엉, 연근장조림 반찬이면 식사 끝~~입니다. 무청맛이 더 깔끔하니 색다른 맛이 나네요. 두고두고 먹을 수 있어 과연 편한 방법이 돼서 흠~~만족하고 있음당. 아래 사진은 슬로우쿠커에 가득 담가 해도 넘치지 않고 타지 않아 참 좋습니다. 우엉과 연근을 이번엔 김 한장 길이만하게 통으로 해서 해보니 김밥 쌀때 참 편하군요. 무청, 연근, 우엉, 표고버섯이 색깔이 다 비슷해서 잘 구별이 안되네요. 송하샘님 !! 쌀, 청국장, 무청 , 등등 조만간 자세히 주문 올리겠습니다. 미리 예약하고 나갑니다. 지금은 정신이 없어서리 차분하게 정리 할 시간이 없네요. 낯 익은, 아니 글익은 분들에게 인사도 못하고 바삐 나갑니다. 이 무청 장조림도 며칠 전에 찍은 건데,이제사 올리게 되었어요. 모두모두 내몸사랑 보우사랑에 힘써 건강한 나날 보내시기 바랍니다. |
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