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어제 토마토 문제로 너무나 힘들어 하셔서 이러 저러한 의견들을 올렸다가 남은 잉여량을 다른 상인이 가지고 가는 문제로 해결을 보았다하셔서 전화를 드렸더니 토마토에 대해서 생산농가나 소비자를 위해서 총대? 메시고 여러방법들을 연구 검토하시고 계셨습니다. 우선 보우가족들이 주문하고 남는 양은 당분간 다른 상인과 계약해서 처리하기로 하고 장기적인 문제로 토마토 가공을 실험하시기로 생산농가와 협의를 마치셨나 봅니다. 자세한 내용은 송하선생님께서 시간 나시는대로 공지 올리시겠지만 토마토가 생산농가 뿐만 아니라 우리도 몸에 제일 좋은 식품인고로..저희도 무척 고마운 일이지요. 전화 끝나고 가공문제에 대해서 여러가지로 생각해 보았습니다. 토마토는 가공해서 영양소가 더 효과적으로 생성된다니 바람직한 일이구요. 다만 익히면 맛이 시어지는 문제가 남는데...기존상품들은 감미료등을 넣겟지요. 그러나 보우에서는 무첨가가 원칙이니 이 맛을 어떻게 좋게 하느냐?가 문제인데요. 제 생각에는 무첨가로 토마토만 익혀서는 식미를 살리기가 어려울 것입니다. 그래서 생각해보는건데요. 오디를 좀 넣으면 색도 좋아지고 맛도 낫지 않을까요? 물론 값은 높아지겠지만 값 때문에 맛없어 뒹구는 제품보다야 효과적이지요. 또 직장분들 식사대용으로 두유가루, 현찐볶가 등을 섞는 문제든지 감자볶음등 요리용으로 양파와,멸치와,표고와 섞는 문제도요. 그래서 한상자에 식사대용(+곡물)), 요리용(+멸치,양파,마늘,표고),쥬스용(+오디)을 셋트로 넣는 방법도요. 하여튼 두드리면 열리는 법이니 노력하면 답이 나오겠지요. 그리고 들기름은 볶아서 하는 것을 기본으로 하고 생기름인 법유는 주문하시는 분이 많으면 한번에 모아서 공급하는 방법을 하시는 것도 고려하시면 좋을 듯 싶고요. 참기름은 중국에 많은 지도자들과 친분이 있으시니 안전한 참깨 공급 받아 한 번 시도해보시면 어떨른지요? 하여튼 선생님의 강한 의지로 토마토가 해결되어 너무나 고맙습니다. *********그럼 주문올립니다********* 1. 정기 주문 토마토 -- 한상자 2. 매실오디즙 -- 한상자 3. 된장 고추 장아찌 한병 -- 남은 공간은 몽땅 미역 4.. 선물용 토마토 한상자 ---- 경기도 용인시 기흥읍 서천리 예현마을 현대 홈타운 106동 ////호 이광효 원사님 (011-416-////) <고맙습니다> |
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