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ː[문혜경님께서 남긴 내용] ː그리구요 선생님 ː ː사과즙이 어떤 것은 맑고 어떤 것은 맑지 않은 것이 있던데 ː ː상관없는 건가요? 이번에 온 것은 침전물이 많이 있어서요 포장을 일시에 할수가 없는 것이라 가급적 서둘러 하지만 처음과 끝이 대략 1시간 30분 정도의 차이가 납니다. 그래서 처음에는 침전물이 더 많고 끝은 상대적으로 적습니다. 그리고 품종에 따라 맛을 더 좋게 하기 위하여 홍옥을 첨가 하는데 홍옥이 맛내기는 좋은데 그 침전물 때문에 다소 망서려지는 품종입니다. 그 침전물이 펙틴이라는 성분으로 특히나 사과에 많이 함유되어 있어 배즙 보다는 사과즙 침전물이 훨씬 더 많습니다. 이게 핑게로 들릴수도 있습니다만 펙틴이 많은 사과즙이 더 맛이 있습니다. 가공하는 시기에 따라 수확하고 바로 가공하는 11월 하순경에 가공한 사과즙이 침전물이 더 많고 일전에 12월말에 가공한 사과즙은훨씬 더 맑습니다. 침전물 때문에 문제가 된다면 내가 가공 시기를 한달만 뒤로 한다면 간단히 해결되는 문제이나 그건 바람직 하지는 않는 일입니다. 얼마전 어떤분이 사과즙에 침전물이 많다고 반품해 왔는데 새로 보내고 나니 며느리가 씩 웃으며 그거 챙겨 버리는것을 보면서 눈치는 빠르구나 그렇게 생각하였습니다. 자기가 먹어보니 그게 더 맛이 있는것을 알기 때문 입니다. 그리고 혜경씨와는 상관 없는 일 이지만 일전에 사과즙 1 상자 나에게 손해를 끼치고 그리고 택배비를 따블로 부담케 하신분 사과즙 금액이나 입금해 주시기 부탁 합니다. |
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