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좋은 벼를 생산하는것도 중요하지만 보관하는것은 더욱 중요합니다. 밥맛이 좋을려면 제일중요한게 어떤벼이든 방아를 찧어서 바로 먹으면 다 맛이 좋다 그러나 날이 가면서 미질이 떨어지는데 방아 찧은지 15일이 지나면 변질하기 시작한다 한다. 보관은 벼체로 보관하는게 제일좋고 그 벼를 영상 5도미만에 보관한다면 가장 이상적이다. 방아를 찧어서 냉장고에 넣어두면 180 일정도는 밥맛이 변화없게 보관이 된다한다. 벼를 냉장고에 넣고 보니 사과가 들어갈 자리에 벼 가마니라 좀 떨떠름하다. |
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