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문수님 오랬만입니다. 그간 소식이 궁금하면서도 안부묻지 못해 미안합니다. 사실 요즘은 너무 바빳습니다. 급한대로 손으로 배를 씻어 보았더니 사실 정성으로만 하면 손세척이 제일 안전하고 깨긋한데 그게 처음부터 끝까지 그 일이 된다는 보장이 없지요. 허리아프고 어깨 아프면 그냥 대충 넘어 갈수도 있거든요. 이번 새로만든 세척기를 자랑하려니 쑥스럽기는 합니다. 뻥이 좀 심했어요. 나같이 가내공업수준에도 못미치는 그런수준에서 자랑하고 싶은것이지 이글을 대규모 기업에서 보면 피식 하겠지요. 적은 비용으로 적은 규모로 가장 간편하게 만들면 이렇다 이말이지 사실 자랑하기가 쑥스러운 일이지요. 그래도 확실하게 짚고 넘어갈일이 대규모 공장에서는 염산 1% 용액에 과일을 담가 세척하는데 비하여 저는 발효초산(식초) 2% 물에 세척 세척하는 정성을 들인다는것은 알아주셨으면 합니다. 공장에서 자기들은 염산세척후 맑은물로 잘 행군다고 설명하고 또 그렇게 하고 있지만 염산이 무었인지 아시지요? 염산이나 식초나 침투력이 좋아서 과일표면에 묻어있는 이물질들을 씻어내는데는 가장 확실한 방법입니다. 그래도 사람이 먹을 음식인데 그걸로 세척할수는 없지요. 문수님 내가 말이 너무 길었습니다. 좋은날 되시기 빕니다. |
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