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걱정이 되어서 전화를 드렸지요... 핸드폰은 아예 꺼놓으셔서 잠시 생각했습니다. 얼마나 편찮으시면 핸드폰을 꺼 놓으셨나?... 전화드리면 오히려 방해가 아닐까?... 그러다 사모님께라도 안부 여쭙기로 하고 집전화로 걸었더니송하샘님께서 받으시는 데... 편찮으시다는 글을 접해서인지 왠지 목소리가 힘이 없으신거 같았습니다. 3 개나 되는 냉장창고에 수시로 들락거리며 일을 하시니 그 온도차가 몸에 좋을 리는 없겠지요. 그래도 생각보다는 차분하신 말씀이 잘 이기실거 같아서 걱정이 놓였습니다. 이제 슬슬 나이가 들어가니 누가 아프다고만 하면 가슴이 철렁 합니다. 저 역시도 어디가 조금 이상하다 싶으면 겁부터 나지요. 자녀가 아프면 안락한 노후도 날라가지만... 부모가 아파도 자녀들의 편안한 삶 또한 날라가지요... 서로 한 고리안에 들어있는 우리들이야말로 가족이라는 네트에 거미줄처럼 얽힌 인연이니... 내 몸이 내몸만이 아니라는 사실이 눈물겹기도 하고 무거워지기도 합니다. 因緣 이란 말처럼 아름답고 슬픈 말이 있을까요? 내게 닿은 모든 인연들이 나로 하여금 조금이라도 마음 아프지 않기를 빕니다만... 나도 모르게 아프게하고 서운하게 한 일들이 얼마나 많았을까요?... 인연이 깊을 수록 너와 내가 한몸 처럼 생각되니 또 얼마나 무심히 대했을런지... 어제 글에 백동어르신께서 답을 달아주셔서 황송했습니다. 백동어르신께서 송하샘님 생각하시는 걸 보면 진정한 사랑의 모범을 보는 것 같아 마음이 화~~해집니다. 감동이 일면 꼭 박하사탕 먹은 거처럼 화~~해지지요. 그 어떤 불후의 명작을 읽은들 이런 감동을 주겠습니까?... 요새 생무를 하도 많이 주문해서 혹시 김장에 모자라는거 아닌가? 해서 여쭸더니 무는 양이 많아서 그러지 않아도 시장에 한트럭쯤 팔아야 된다고 하시는군요. 진즉 무로 쉽게 하는 반찬을 몇가지 해서 사진과 함께 올리려 했었는데 어찌된게 집에 오는 게 하루 일정 다 끝내고 오는 시간이 해 진 뒤 9시경이니 그도 힘드네요. 그냥 주절주절 써 보겠습니다. * 우선 무말랭이 인데요 보우 무말랭이는 직장주부님들께서 이용하시고 집에 시간이 되시는 분들은 거실에 난방 넣고 말리면 2,3 일이면 됩니다. 올해는 김밥길이로 길게 썰어 말렸는 데 성공입니다. 이거 여름에 김밥속으로 좋을 것 같습니다. * 다음은 무김치인데요. 무를 굵게 채쳐도 좋고 나박썰어도 좋고 짠지처럼 크게 썰어도 좋고... 고추가루 넣어도 좋고. 안넣어도 좋고요. 단 모두 안 절이는방법으로 하고요. 고추가루 넣을 때는 새우젓으로 담궈야 맛이 좋던데요. 요새는 새우젓소금도 못 미더우니까 그도 망서려지네요. 이럴땐 멸치 다시국물 내서 담궈도 좋습니다.우리가 전에 고창에서 냉면집을 잠시 했었는데요 그 때 요리사가 멸치 다시국물내서 깍두기 담그더라구요, 그냥 펄펄 끓는 국물을 무에 그냥 붓데요. 그 때는 신혼초고...바깥일에는 거의 관여를 안해 관심도 없었는 데...잘 배워둘걸... 오늘 말씀드리는 무 요리 포인트는 < 무채북어김치>입니다. 최고 간단한.. 무를 손가락굵기,길이로 썰어 김치양념 으로 버무리는 데 꿀매실을 꼭 넣으시고 북어채를 무채와 반반정도로 섞어 버무리면 안 절인 무에서 나온 국물이 마른북어채에 스며 아주 적당한 물기의 무채김치가 됩니다, 이건 고추양념이 좀 되고 진하게 들어가야 맛 있습니다. 이거 황태채 먹는 맛이 짱입니다. 너무 쉬워요. 단 황태채는 꼭 말린 황태를 찢어서 쓰세요. 이거의 변형으로 안 절인 배추김치 국물이 흥건해지면 황태채도 좋지만 무말랭이 넣으면 또 끝내 줍니다. 쉽고, 편하고, 맛 좋고, 몸에도 좋고요, 저는 기름을 싫어해서 황태는 무조건이죠. * 또 하나는 식당에서 잘 나오죠. 무 얇게 썰어 구절판 밀전병처럼 한거요. 그래서 고기 싸서 먹는 데... 우리는 고기 먹지 말고 생청국 싸서 먹으면 좋죠. 이거 둥글게 얇게 저며 절일 때 보우가족답게 초마늘액, 꿀매실,or 꿀탱자, 죽염으로 절이면 짱입니다. *가정에 노인이나 어린이가 있을 때는 무를 숟갈로 삭삭 긁어서 꿀매실, 깨소금정도 넣고 살살 버무리면 먹기 좋죠, 긁기 귀찮으면 불렌더로 갈면 되고요. 도마도를 섞어도 좋습니다. 저의 시어머님 반찬입니다. 효과 좋습니다. 통변도 좋구요. 환자식으로 짱입니다. 동치미식으로 담근 무도 이런식으로 갈아서 드리면 참 좋습니다. * 마른 오징어 좋아하시는 집에선 마른 오징어를 무채길이와 같이 썰어 김치 담듯버무리면 좋죠. 진미채는 쓰지 마세요, 그거 약품투성입니다. 반건조도 아니고 마른 오징어래야 무에서 나온 물로 불리게요. 이거도 고추가루 양념 진하게 해야 맛있고요. 먹을 때 참기름을 조금넣어 무쳐도 좋지요. 실상 어제 글엔 꿀얘기를 쓴다는 게 또 깜박햇지요. 꿀이야 말로 벌이와야 종족을 퍼뜨릴 수 있으니까 얼마나 좋은 물질로 벌을 부르겠어요? 더구나 그걸 벌이 지네들 특수물질로 더 좋게 한 거니 꿀이야 말로 최상의 식품이지요. 그러나 작은 꿀벌이 먹는 거니 작은 양에 모든 영양소를 다 넣은 진한 것이니 양이 많으면 안되겠지요? 보우의 강점이 첫째는 냉장시설이고, 두째는 충분한 양의 식초고, 세째는 7 년 묵은 소금이고, 네째는 질 좋은 상품의 꿀을 확보한 것이라 할 수 있죠. 식품의 저장, 추출에는 위 네가지가 필수니까요 송하샘님 위문?이 폐문이 되나봐요... 이리 길게 쓰다니... 그럼 모두모두 내몸사랑 가족사랑합시다. <고맙습니다> **********주문 올립니다.********* ▶갓김치 두병 ▶흰콩청국 한 병 ▶파시 곶감 한 봉지 ▶나머지 공간 무로 채워주세요. ▶경기도 용인시 기흥읍 영덕리 세종그랑시아 ////호 031-206-//// |
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