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>김장을 이번 주 금요일 보우 절임배추를 받으면 바로 하려고 >이미 김장 속 양념장을 다른 곳에서 주문을 끝내 놓은 상태라 >아주 난감합니다. 꼭 금요일(28일)에 절임배추를 받아야 할텐데요.... >어찌해야 할까요? 어제밤 이글을 보고 고민 많이 한것이 절임배추를 공지하던 애초부터 그리고 매년의 논쟁중에 하나가 이 절임배추를 배송받고 응달에만 두면 한주간은 아무런 변화가 없으니 그리고 완벽하게 씻어서 물빼서 다듬어서 봉지에 담은 것이니 절임배추는 봉지는 개봉하시지 말고 그대로 둔채로 양념 준비 하시고 일정잡아 하셔도 되니 서두를 일은 아니다는 것이었습니다. 어떻든 좀 당겨서 한다고 내가 공지를 하였기에 잘못은 나에게 있습니다만 그렇게 날을 딱 받아놓으시면 내가 어떻게 할것인가 하여 고민 하다가 아침부터 일부라도 작업을 시작 하려고 마음먹고 이른아침 밖에 나오니 제법 많은 비가 내리고 있습니다. 비가 내리고 3일은 지나 밭이 고슬해 져야 접근이 가능할뿐 비맞으며 질퍽거리는 밭을 밟아 버리면 배추도 사람도 흙 투성이가 되어버려 작업이 불가 합니다. 도저히 불가한 상황이 되고 말았습니다. 그리고 비가 오는 날이면 산을 넘어가야하는 배추밭에 자동차가 접근도 불가 입니다. 내 생각은 그렇습니다. 양념류들을 냉장고에 넣어두면 그도 한주간은 아무 염려 없습니다. 조금 불편하시더래도 냉장보관은 아니 되실런지요. 일전에 부추김치 맛이 있다던 부추김치의 경우 그앞 한달여 전의 열무김치 담글때 남은 양념이 많기도 하여 냉장창고에 넣어 두었는데 그거 밀어내려고 마침 동내에 부드러운 부추가 있어 그거 잡아오라하여 그 양념으로 버무린 것인데 무려 한달전의 양념도 아무 문제 없었는데 한주간 정도야 문제 없지 않을까요? 곤혹스런 마음으로 이런 글을 씁니다. 어찌 하오리까? |
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