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>날 더운데 일 하시느라 고생 많으십니다. >요즘 보우 된장으로 매일 더위를 견디고 있습니다. > >주문드립니다. >된장4,새우젓국1, >그리고 마늘 한 주먹만 같이 넣어주시면 고맙겠습니다. >보우 다진마늘 다 먹고나니 허전해서요. >마늘값으로 1만원 더해서 총 6만4천원 곧 입금드리겠습니다. 벌써 50 여년전 군대로? 도착하였을때 처음에 된장국에 거시기가 하도많아 아무도 밥을먹을수가 없어 그냥 먹을수가 없었습니다... 그런데 높은사람?말의 이야기가 미안하다고 내일부터는 음식을 더 좋게 할것이라하더니 그다음날부터는 더 형편없이 그구더기는 그대로 많기도 많은데... 3일째가 되니까 모두가 하도나 배가고프니 어찌할수가없어 날마다 구더기국은 사실그맛은 최고의 된장국으로 탈도없고 모두가 잘먹고 잘살았습니다... 그때는 우리집에 식구들이 대체로 15 여명 의 식구들이 날마다 된장국을 끓이는데 그담당이 된장을 먼저 된장을 겉어내고 긇어어야 말입니다.. 그런데 이제 된장을 가지고 있으면 나의 경우는 된장은 가장먼저 10 년이 넘은 소금으로 소금도 최고의 소금으로 그리고 좋은 콩으로 만들어서 6 월의 맛이되면... 이된장을 아무리 조심하고 좋게 다해도 그속에는 반드시 거시기가 생기기때문에 이른봄에 된장을 가르고 나서 전혀 거시기가 손을대지못하고 하여 6 월에맛이되면 그냥 된장을 20 kg 으로 통으로 나누어 반드시.... 반드시 냉장고에 넣어 3 년이 지나야 그때부터 판매를 하는데 그만큼 가시기가 생기지못하게 준비하고 조심을 한 된장입니다... 나는 정말로 궁굼한일이 있읍니다.. 최고의 된장이라고 비싼된장이라고 하는 고급이라 하는데 ? 그 된장을 항아리에 넣어 빛에다가 몇년을 가지고있는 된장이라고 하는데 나는 궁긍한것이 왜 그런 집에는 거시기가 새기는지 않는지... 시장의 된장은 처음부터 거시기가 생기지 못하게 한다고 하던데 고급된장이라고 하는 그런 최고된장에는 어떤조치를 하는지 그게 궁금합니다.. |
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