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작년 김장때 절임배추를 그대로 저장하면 어떨까? 하는 생각에서 송하님께 한 5상자만 시험삼아 해보자고 건의드렸더니 들어주셨습니다. 백김치만 먹어버릇했더니 이젠 고추가루김치는 잘 안먹어지고 백김치는 다 떨어져가고 해서 절임배추가 어떻게 되었나?해서 어제 궁금했던 절임배추를 받았는데요. 햐~~ 이거 성공이네요. 제가 추구하는 ONE FOOD 먹거리의 대안으로 훌륭합니다. 제가 생각하는 가장 효율적인 방법은 자연상태로 먹을 수 있는 한 자연상태로 먹고 그렇게 먹기 힘들때는 최소한의 단순한 조리방법여야 한다고 생각합니다. 단순하게 가짓수를 줄여서 집중적으로 먹는다는 원칙을 지키려하지요. 소금으로만 저장해도 김치가 된다는 사실이 증명된 셈입니다. 이게 보우배추여서 그럴 것입니다. 다른 배추였으면 물러버렸을 것 같습니다. 이대로 깨끗이 먹어도 줗을 것이고 무쳐먹어도 좋겠고 볶아먹어도 좋을 것이고 전천후로 쓰일 것 같습니다. 내년에는 그냥 얼리지 않고 보우소금으로만 절인 배추를 일년내내 먹으면 좋겠습니다. 양념이 섞이지 않아 시지도 않고 오히려 더 깔끔한 맛입니다. 다만 얼려서 좀 질긴 맛이 있는데, 자연식의 맛으로 즐길만 합니다. 내년에는 얼리지 않는 것으로 주문 하겠습니다. 정말 보우배추 대단~합니다. 이렇게도 싱싱하게 견딜 줄은 몰랐습니다. 5상자나 보관해서 어떻게 하나? 걱정했더니 여름에 대박 날 것 같습니다. 남 은 것 중 한상자는 제가 찜한 것이니 꼭 보관바랍니다. 여름지내고 김장직전에 먹을 것입니다. 이래서 증거가 필요하나 봅니다. 어느분이 절임배추 받고 어떻더라 하신 것 말이지요. 저희 시누님댁에 보낸 것은 따로 3 만원 송금했구요. 저희집으로 온 것은 * 절임배추 - 10 만 5 천원 * 사과 - 만 9천원 * 봄동 - 6 천원해서 <총 13만원> 송금했습니다. ******** 주문 올립니다 ********* 우리 윗층에서 배추김치가 너무나 맛있다고 또 주문하네요. 요새 먹기 좋은 것으로 하나 보내주시고 그냥오기 섭섭하니까 봄동 한상자 채워서 보내주셔요. 청국장 쌈 싸먹으면 환상입니다. 보우 것 먹으면 다른 것은 입에도 댈 수 없으니 책임지셔야 합니다. ▶배추김치 한상자 ▶봄동 한상자 ▶참 보우 동치미가 이제 제대로 맛이 들었네요. 설 때 좀 짠 듯 싶더니 지금에사 맛이 들었어요. 아주 깨끗한 맛이 일품입니다. < 고맙습니다> |
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